Как сохранить фрукты и овощи свежими во время перевозки

Транспортировка свежих фруктов и овощей – это достаточно сложная задача. Так как срок хранения продуктов небольшой, важно строго соблюдать правила доставки и определенный режим влажности, температуры и ряд других требований. Предлагаем ближе изучить данный вопрос и узнать, как правильно организовать перевозку этой пищевой продукции.

Основные требования

Для перевозки овощей и фруктов необходимо использовать специализированный транспорт, оснащенный холодильными установками с термографом. Он необходим для поддержания определенного температурного режима. Такой способ доставки имеет свои особенности, например, нельзя ставить упаковку с продуктами вплотную друг к другу и полностью заполнять ей кузов транспорта. Важно, чтобы зазор между тарой составлял 3-5 см, а до потолка было расстояние от 30 до 50 см. Под коробками тоже должно остаться свободное пространство для циркуляции воздуха.

Упаковка должна быть экологичной и безопасной. Лучше всегда использовать ПЭ пленку или специальную бумагу. Также есть овощи и фрукты, которые должны храниться только в стружке. Основная задача упаковочного материала:

• Защитить продукцию от внешних воздействий (трения, столкновений);
• Продлить срок службы товара.
   

Обязанности водителя-экспедитора

Самое главное, что должен сделать исполнитель – аккуратно обращаться с продукцией и доставить товар заказчику в полной сохранности. В связи с этим, транспортные компании разработали особенные меры, которые позволяют перевезти фрукты и овощи свежими, целыми и ароматными.

Главное условие сохранности – температурный режим. Для этого применяются рефрижераторные перевозки. Специальное оборудование позволяет исполнителю четко регулировать температуру в транспорте. Заполненные коробки на подставках устанавливают таким образом, чтобы холодный воздух мог свободно циркулировать и обволакивать груз.

При этом важна не только температура внутри кузова, но и надежная защита продукции от ударов. Сохранить овощи и фрукты в целостности позволяет определенный скоростной режим (от 60 до 90 км/ч), которого должен придерживаться экспедитор, а также тщательное планирование маршрута.

Еще одно условие, о котором никак нельзя забывать – правильная упаковка. К таре предъявляются требования: экологическая чистота и способность защитить груз от ударов. Лучше всего для этого подходит бумага или полиэтиленовая пленка.

Основные условия для перевозки

При доставке фруктов и овощей должны строго соблюдаться следующие условия:

• Продукты должны быть свежими, одной степени зрелости, без вмятин, трещин и повреждений бактериями;
• Весь товар должен быть определенным образом упакован (ящики из досок, холщевые мешки, ящики, евролотки, гофрокартон, поддоны и пр.);
• Температура должна соответствовать основным требованиям, чтобы исключить повреждения. Показания должны быть усредненными;
• Грамотно продуманная внутренняя и внешняя вентиляция.

Что еще нужно знать про транспортировку овощей и фруктов?

Стоит помнить, что одни продукты выделяют много этилена, а другие совсем незначительно количество. Под его воздействием некоторые плоды дозревают быстрее. Важно соблюдать товарное соседство при укладке продукции в транспорт, чтобы одни товары не подверглись более быстрому созреванию под воздействием других. Можно разместить «опасные» продукты подальше от других видов, которые подвержены более быстрому созреванию под воздействием этилена.

Существуют и другие условия правильно транспортировки продуктов питания, с которыми знакомы эксперты «ТрансАвтоНН». Если вы хотите, чтобы ваш груз был доставлен в сохранности с соблюдением основных требований, доверьте грузоперевозку нашим специалистам.